Anonym Pince

Anonym Brut Evolution Összhang n. v.

Évjárat

Nem évjáratos

Szín

Fehér

Típus

Pezsgő

Szőlőfajta

Szürkebarát (Pinot gris), Chardonnay

Szárazság

Brut

Ország

Magyarország

Borvidék

Etyek-Budai

Alkoholtartalom

12 % Vol.

Kiszerelés

0,75 L

Fogyasztási hőmérséklet

4 C

Maradék cukor

3 g/L

Kóstolási jegyzet:

Chardonnay (75 %) és Pinot Girs (25 %) házasításával készült méthode traditonelle pezsgőnk friss, gazdag gyümölcsösséggel, zöldalmás aromákkal, tele ezernyi buborékkal. A moderált dosage jól harmonizál a hosszú, minimum 3,5 éves palackérlelésből származó kekszes aromákkal. Gazdag, komplex tétel kerek, elegáns savakkal.

Leírás:

2016-ban, tizedik pezsgő évjáratunkban új fajtát, a pinot grist is bevontuk a pezsgő alapbor házasításba. Ez a pezsgő minden szempontból megtestesíti pezsgő készítésünk evolúcióját. Az új fajta bevezetése mellett ettől az évtől sokkal precízebb szüreti időpont megválasztással szüreteljük a pezsgő alapboroknak szánt szőlőket, valamint az alapboroknál almasavbontást alkalmazunk, hogy minél gazdagabb íz- és illatvilágot jeleníthessünk meg pezsgőinkben.

Anonym Brut Evolution Összhang n. v. pezsgőnk 2016-os alapborok házasításával született. 2016-ban Chardonnayt szüreteltünk pezsgő alapbornak az etyeki Orbán dűlőből és Pinot Grist az Újhegyre dűlőből. A kézi szüret 15 kg-os ládákba történt. A Pinot Grist és a Chardonnayt külön dolgoztuk fel és a mustot teljes fürtös préseléssel nyertük. A kipréselt mustot ülepítettük és az ülepített mustot leszínelve champagnei pezsgőélesztős beoltást követően tartályban erjesztettük 16 °C-on. Az erjedést követően az alapborokat almasavbontottuk. Az alapborokat a házasítást követően, 2017 augusztusában derítés és szűrés után tirage likőrrel ellátva töltöttük palackba.

Az Anonym Brut Evolution degorzsálását 2021 februárjában, 42 hónapos palackos érlelés után kezdtük meg. A tirázst és a degorzsálást is saját magunk, pincészetünkben végeztük!

  • Friss
  • Zöldalmás
  • Fehér virágos
  • Ünnepi-különleges
  • Édes fűszeres
  • Ünnepi asztalra

6 000 Ft

Egységár: 8 000 Ft/L

Készleten
Szállítási idő:
Budapest 1 munkanap, vidék 2 munkanap

Ingyenes szállítás 12 500 Ft felett

Biztonságos fizetés

  • Friss
  • Zöldalmás
  • Fehér virágos
  • Ünnepi-különleges
  • Édes fűszeres
  • Ünnepi asztalra

Kóstolási jegyzet:

Chardonnay (75 %) és Pinot Girs (25 %) házasításával készült méthode traditonelle pezsgőnk friss, gazdag gyümölcsösséggel, zöldalmás aromákkal, tele ezernyi buborékkal. A moderált dosage jól harmonizál a hosszú, minimum 3,5 éves palackérlelésből származó kekszes aromákkal. Gazdag, komplex tétel kerek, elegáns savakkal.

Leírás:

2016-ban, tizedik pezsgő évjáratunkban új fajtát, a pinot grist is bevontuk a pezsgő alapbor házasításba. Ez a pezsgő minden szempontból megtestesíti pezsgő készítésünk evolúcióját. Az új fajta bevezetése mellett ettől az évtől sokkal precízebb szüreti időpont megválasztással szüreteljük a pezsgő alapboroknak szánt szőlőket, valamint az alapboroknál almasavbontást alkalmazunk, hogy minél gazdagabb íz- és illatvilágot jeleníthessünk meg pezsgőinkben.

Anonym Brut Evolution Összhang n. v. pezsgőnk 2016-os alapborok házasításával született. 2016-ban Chardonnayt szüreteltünk pezsgő alapbornak az etyeki Orbán dűlőből és Pinot Grist az Újhegyre dűlőből. A kézi szüret 15 kg-os ládákba történt. A Pinot Grist és a Chardonnayt külön dolgoztuk fel és a mustot teljes fürtös préseléssel nyertük. A kipréselt mustot ülepítettük és az ülepített mustot leszínelve champagnei pezsgőélesztős beoltást követően tartályban erjesztettük 16 °C-on. Az erjedést követően az alapborokat almasavbontottuk. Az alapborokat a házasítást követően, 2017 augusztusában derítés és szűrés után tirage likőrrel ellátva töltöttük palackba.

Az Anonym Brut Evolution degorzsálását 2021 februárjában, 42 hónapos palackos érlelés után kezdtük meg. A tirázst és a degorzsálást is saját magunk, pincészetünkben végeztük!

Szürkebarát (Pinot gris)

Eredetileg nem más, mint a pinot noir mutációja, ha tetszik színváltozata; fehérszőlő létére rózsás-vörösre érő héjanyaga miatt voltaképpen rozékészítésre is alkalmas, ezzel egyes borászok rendszeresen élnek is. Bora lágyabb savkészlete és gyakran kompótos gyümölcsössége miatt népszerű, de Olaszországban, ahol ma a legelterjedtebb, friss, reduktív iskolája a jellemzőbb. Hazai termőterülete 1600 ha, főleg mátrai és badacsonyi ültetvényeken megtalálható.

Chardonnay

Az egyik legrégebbi világfajta, Burgundia fő fehérszőlője. Jól közvetíti a termőhelyet, viszonylag semleges, fajtajellege diszkrét almás, sárga gyümölcsös aromákban érhető tetten. Voltaképpen a Loire-ból származik, onnan terjedt el Champagne-ba is. Itthon közel 2200 ha-on terem.